Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par vider les poivrons puis coupez-les en petits dés.
2Faites de même avec l'oignon.
3Epluchez les tomates et coupez-les en morceaux plus gros que les poivrons.
4Dégermez l'ail en retirant le germe central.
5Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
6Ajoutez le mélange de poivrons, d'oignons et d'ail. Salez et poivrez.
7Faites sauter les légumes pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient presque cuits.
8Retirez les légumes de la poêle en réservant l'huile.
9Farinez les filets de merlan, salez et poivrez-les.
10Dans la même poêle utilisée pour les légumes, faites frire les filets de merlan dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11Retirez les filets de la poêle.
12Remettez les poivrons dans la poêle.
13Ajoutez la crème liquide et le persil finement ciselé. Mélangez bien.
14Déposez les filets de merlan sur la sauce aux poivrons.
15Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
