Filets de perche à l'orange et aux amandes

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et réglez-le à 200°C (th. 6/7).

2Lavez soigneusement les filets de perche à l'eau claire, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

3Prélevez une orange et découpez-la en tranches fines. Disposez ces tranches au fond d'un plat à four préalablement beurré.

4Posez les filets de perche sur le lit d'oranges. Assaisonnez-les de sel et de poivre à votre convenance.

5Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle et faites revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

6Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien. Salez et poivrez à nouveau selon votre goût.

7Pressez le jus de deux oranges et versez-le dans la poêle avec les oignons. Mélangez soigneusement et versez le tout autour des filets de perche dans le plat à four.

8Enfournez le plat pour 15 minutes.

9Au bout de 10 minutes de cuisson, saupoudrez les oignons d'amandes effilées.

10Une fois la cuisson terminée, servez les filets de perche bien chauds accompagnés de légumes cuits à la vapeur, selon vos préférences.

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