Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les navets en morceaux de taille moyenne.
2Plongez-les dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition.
3Laissez cuire les navets jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
4Nettoyez le poireau et coupez-le en fine julienne.
5Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez le poireau.
6Faites revenir le poireau à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et fondant.
7Coupez le filet de perche en gros morceaux.
8Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
9Saisissez les morceaux de perche à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
10Une fois les navets cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle contenant le poireau.
11Incorporez ensuite les noix de Saint-Jacques.
12Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez délicatement.
13Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon votre goût.
14Laissez mijoter quelques minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
15Répartissez la préparation de manière harmonieuse dans les assiettes.
16Vous pouvez ajouter une pincée de persil frais haché pour la décoration.
