Filets de poisson aux champignons

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et réglez-le sur 200°C (thermostat 6-7). Laissez-le préchauffer pendant 10 minutes.

2Pendant ce temps, lavez soigneusement les champignons et découpez-les en fines lamelles. Épluchez et hachez les échalotes. Déposez les champignons et les échalotes hachées au fond d'un plat allant au four.

3Posez les filets de poisson sur le lit de champignons et d'échalotes.

4Versez 10 cl de vin blanc et un verre d'eau (25 cl) dans le plat. Salez et poivrez généreusement.

5Recouvrez le plat de papier sulfurisé et enfournez-le. Laissez cuire pendant 10 à 20 minutes, selon l'épaisseur des filets.

6Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et égouttez les filets de poisson. Déposez-les sur un plat de service.

7Versez le mélange de champignons et d'échalotes sur les filets.

8Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine. Mélangez bien et versez progressivement le jus de cuisson des filets en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 2-3 minutes).

9Nappez les filets de poisson de la sauce et servez immédiatement.

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