Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les blancs de poireaux. Dans une poêle beurrée, faites-les fondre à feu doux pendant 10 minutes.
2Déglacez la poêle avec du vin blanc et laissez mijoter quelques instants. Recouvrez ensuite les poireaux d'eau à hauteur et continuez la cuisson à feu très doux pendant 10 minutes.
3Pendant que les poireaux cuisent, coupez la moitié du cantal en lamelles. Incorporez-les délicatement aux poireaux et mélangez pour les faire fondre et obtenir une sauce onctueuse.
4Préchauffez votre four à température élevée. Choisissez un plat à gratin et enduisez-le de beurre. Disposez-y les filets de poisson assaisonnés à votre convenance.
5Recouvrez les filets de poisson du mélange poireau-cantal. Parsemez ensuite le dessus du plat avec le reste du cantal coupé en petits cubes.
6Enfournez le plat à gratin et laissez cuire environ 15 minutes. Le poisson doit être cuit à cœur et le gratin légèrement doré.
