Filets de poisson en croûte de pain d'épices

Étapes de réalisation

1Réalisez des biscottes en séchant les tranches de pain d’épices au four à 50°C pendant une heure.

2Une fois les biscottes sèches, réduisez-les en miettes, ce qui vous servira ensuite.

3Préparez la panure en mélangeant la chapelure avec les miettes de pain d’épices.

4Préparez la panure humide en battant les jaunes d’œufs avec le paprika et la cannelle.

5Farinez les filets de poisson puis tapotez-les pour retirer l’excédent de farine.

6Trempez les filets de poisson dans la panure humide puis roulez-les dans la panure sèche.

7Disposez les filets de poisson panés sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez-les dans un four à 180°C pendant 10 minutes.

8Servez les filets de poisson panés sur une assiette avec une noisette de beurre à la cannelle.

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