Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
2Prenez vos filets de sandre et déposez-les délicatement dans des papillotes de papier aluminium.
3Arrosez chaque filet d'un peu de jus de citron et de la moitié d'un verre de vin blanc. Salez légèrement et refermez soigneusement les papillotes.
4Enfournez les papillotes et laissez cuire pendant 20 minutes.
5Pendant que le poisson cuit, épluchez les échalotes et émincez-les finement.
6Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen.
7Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
8Versez ensuite le jus de citron restant et le reste du vin blanc dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.
9Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
10Une fois les 20 minutes de cuisson terminées, sortez les papillotes du four et ouvrez-les délicatement.
11Déposez les filets de sandre dans un plat de service. Nappez-les généreusement de la sauce au vin blanc.
12Accompagnez votre plat de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte, et savourez !
