Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte ou une sauteuse avec couvercle.
2Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans la cocotte jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans coloration.
3Découpez les filets mignons en tranches épaisses et assaisonnez-les de sel et de poivre.
4Faites dorer les filets mignons sur toutes les faces dans la cocotte.
5Déglacez ensuite la cocotte en ajoutant le vin blanc et en grattant bien le fond à l'aide d'une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs.
6Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
7Pendant ce temps, coupez le Maroilles en petits morceaux et mettez-les dans un bol.
8Ajoutez la crème fraîche au Maroilles et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
9Vérifiez la cuisson des filets mignons. Ils doivent être bien tendres à l'intérieur.
10Incorporez la crème au Maroilles à la cocotte et remuez délicatement pour enrober les filets mignons.
11Laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que le Maroilles fonde complètement et que la sauce épaississe légèrement.
12Servez votre plat bien chaud, accompagné de tagliatelles fraîches.
