Préparation20min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Éplucher les échalotes et l'ail et les laisser entiers.
2Dans un faitout, faire revenir les filets mignons dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux. La cuisson doit être lente pour éviter que les filets ne réduisent trop.
3Couvrir à moitié et laisser cuire pendant 35 minutes.
4Pendant ce temps, placer les échalotes et l'ail dans un grand bol allant au micro-ondes. Les couvrir d'eau et d'un film alimentaire, puis les cuire au micro-ondes pendant 20 minutes.
5Vérifier la cuisson des échalotes et de l'ail : ils doivent être cuits mais pas réduits en purée. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille et le type d'échalotes et d'ail.
6Après 35 minutes de cuisson des filets mignons, ajouter le miel dans le faitout. Faire rouler les filets pour les enrober de miel et les dorer.
7Ajouter les échalotes et l'ail, ainsi que le jus de cuisson réduit, dans le faitout. Mélanger délicatement pour que les échalotes et l'ail prennent une belle couleur et deviennent translucides. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes pour que l'eau, le jus de viande et le miel se transforment en sauce.
8Arrêter la cuisson et retirer les filets dorés du faitout. Les disposer dans un plat de service, entourés des échalotes et de l'ail confits.
9Servir avec une compote de pommes bien cuite.
