Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, épluchez et râpez le gingembre frais, libérant son parfum puissant et délicat.
2Dans un bol, mélangez avec soin le miel, l'alcool de mirabelles et le gingembre râpé. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour relever le tout.
3Disposez les filets mignons dans un plat adapté et enduisez-les généreusement de la marinade préparée. Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps de repos permettra aux saveurs de pénétrer la viande et de la parfumer délicatement.
4Pendant que les filets mignons marinent, épluchez et émincez finement les échalotes. Lavez soigneusement les pommes de terre.
5Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez délicatement les noyaux.
7Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite les filets mignons marinés et faites-les dorer sur toutes les faces.
8Incorporez les mirabelles à la cocotte et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. Arrosez généreusement de cidre, laissant les saveurs se marier harmonieusement.
9Enfournez la cocotte pendant 15 minutes à 180°C. Baissez ensuite la température à 150°C (thermostat 5) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
10Ajoutez les pommes de terre cuites et les haricots verts à la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson au four pendant 10 minutes.
11Et voilà ! Votre plat est prêt à être dégusté. Servez les filets mignons, les mirabelles, les pommes de terre et les haricots verts nappés de la sauce savoureuse. N'hésitez pas à ajouter une touche de persil frais pour une présentation encore plus élégante.
