Préparation20min
Cuisson40min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une assiette creuse, saupoudrez généreusement de farine les deux faces de chaque filet. Secouez légèrement pour retirer l'excédent. Cette étape assure un extérieur croustillant et moelleux à la cuisson.
2Découpez l'emmental en bâtonnets. Pratiquez une incision d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur sur la longueur de chaque filet à l'aide d'un couteau pointu. Introduisez délicatement les bâtonnets d'emmental dans ces incisions. Plus vous laissez dépasser le fromage, plus il sera fondant et savoureux en cuisinant.
3Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, déposez les filets farcis côté ouverture vers le haut. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur cette face.
4Incorporez l'oignon émincé à la poêle. Une fois qu'il devient translucide, ajoutez les yaourts, le paprika, le fond de volaille, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement l'ensemble.
5Recouvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Retournez les filets à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Le yaourt va épaissir et former une sauce onctueuse autour des filets, tandis que l'emmental fondra agréablement en créant un cœur fondant à l'intérieur de chaque filet.
6Une fois cuits, découpez les filets en tranches généreuses et nappez-les de sauce au yaourt. Accompagnez-les de vos légumes préférés pour un plat complet et savoureux.
