Préparation20min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par retirer la peau de toutes les gousses d'ail, sauf une. Gardez précieusement cette dernière enveloppe.
2Dans un saladier, ajoutez les gousses d'ail pelées, les feuilles de sauge, du sel et du poivre. Versez ensuite un filet d'huile et mélangez bien le tout.
3Immergez vos filets mignons dans cette marinade, en les tournant délicatement pour qu'ils soient recouverts uniformément.
4Couvrez le saladier et laissez vos filets mignons mariner au frais pendant 12 heures. N'oubliez pas de les retourner de temps en temps pour une marinade optimale.
5Une fois le temps de marinade écoulé, préchauffez votre four à 150°C.
6Déposez soigneusement vos filets mignons dans un plat à four et arrosez-les généreusement de la marinade.
7Enfournez le plat et laissez cuire pendant 1h30. N'hésitez pas à retourner régulièrement les filets pour qu'ils dorent uniformément de tous les côtés.
8Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et déposez les filets sur un plat de service.
9Filtrez le jus de cuisson dans une casserole et laissez-le réduire sur feu doux jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
10Nappez généreusement les filets mignons de ce jus réduit et roulez-les délicatement pour créer un glaçage brillant et parfumé.
11Découpez vos filets en tranches épaisses et servez-les immédiatement.
