Filets panés aux aromates

Étapes de réalisation

1Commencez par ciseler finement l'ail et l'échalote. N'hésitez pas à utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir des morceaux réguliers.

2Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez un filet d'huile d'olive. Laissez l'huile chauffer quelques instants avant d'y ajouter l'ail et l'échalote.

3Faites revenir l'ail et l'échalote à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Versez ensuite le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il s'évapore complètement.

5Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez la chapelure, le persil haché, le jus de citron et les échalotes dans un bol. Salez et poivrez à votre convenance.

6Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez ensuite la garniture à la préparation précédente et mélangez bien.

7Préchauffez votre four à 180°C.

8Huilez légèrement le fond d'un plat à gratin.

9Déposez les filets de poisson dans le plat et recouvrez-les généreusement de la garniture.

10Enfournez le plat pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la garniture légèrement dorée.

11Servez aussitôt avec un accompagnement de votre choix.

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