Financiers aux amandes

Étapes de réalisation

1Dans un grand bol ou un saladier, mélangez la farine tamisée, la poudre d'amande, la levure chimique, le sucre et le sel à l'aide d'un fouet.

2Ajoutez les blancs d'œufs et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

3Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Laissez le beurre tiédir un peu avant de l'incorporer à la pâte, en mélangeant délicatement.

4Graissez un moule à financiers en silicone et répartissez la pâte dans chaque alvéole.

5Parsemez la surface de chaque financier avec quelques amandes effilées.

6Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

7Enfournez les financiers pendant 8 minutes, à 200°C.

8Lorsque les financiers sont légèrement dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante avant de les démouler délicatement.

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