1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Cette étape permet d'atteindre la température idéale pour une cuisson homogène de vos petits gâteaux.
2Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et la farine. Cette opération permet d'obtenir une base homogène pour la pâte à gâteaux.
3Monter les œufs en neige en battant vigoureusement. Cette étape permet d'incorporer de l'air dans les œufs, ce qui rendra les gâteaux légers et moelleux.
4Ajouter petit à petit le sucre en continuant de battre les œufs. Cette opération permet de dissoudre le sucre et d'obtenir une texture mousseuse.
5Ajouter délicatement le mélange amande/farine aux œufs battus. Mélanger doucement avec une spatule pour ne pas faire retomber les œufs en neige.
6Incorporer les groseilles à la préparation. Mélangez délicatement pour répartir les fruits de manière homogène.
7Beurrer des petits moules individuels. Cette étape empêche les gâteaux de coller aux moules et facilite le démoulage.
8Répartir la préparation dans les moules et enfourner pour environ 25 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps en fonction de votre four. Les petits gâteaux doivent prendre une couleur légèrement dorée.
9Laisser refroidir les gâteaux avant de les démouler. Cette étape permet aux gâteaux de se solidifier et de se démouler facilement.
10Saupoudrer de sucre glace avant de déguster. Cette touche finale apportera une touche de douceur et de raffinement à vos petits gâteaux.