Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez chaque pomme en 8 morceaux réguliers. Dans une poêle, faites fondre 30g de beurre demi-sel à feu doux. Déposez les morceaux de pommes dans la poêle et laissez-les colorer légèrement tout en les remuant délicatement. Une fois dorées, retirez les pommes de la poêle et réservez-les.
2Dans un saladier, mélangez 4 œufs entiers, 100g de sucre semoule et 80g de poudre d'amande à l'aide d'une spatule. Incorporez ensuite 160g de crème liquide et une cuillère à soupe de rhum. N'hésitez pas à mélanger énergiquement pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
3Beurrez généreusement un moule à tarte d'environ 25cm de diamètre. Versez la moitié de la préparation obtenue dans le fond du moule. Disposez ensuite les morceaux de pommes en rosace sur la surface de la pâte. Recouvrez le tout avec le reste de la préparation et répartissez les groseilles sur le dessus.
4Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la tarte quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
