Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1D'abord, mettez en route votre four à 230°C.
2Ensuite, dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Surveillez bien, vous voulez la couleur «noisette»! Vous saurez que c'est bon quand il va mousser et changer de teinte.
3Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème de sésame noir. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
4Maintenant, prenez un bol et mélangez-y le sucre glace, la farine et la poudre d'amande. Utilisez un tamis pour éviter les grumeaux et obtenir une texture bien fine.
5Dans un autre bol, fouettez les blancs d'oeufs légèrement. On ne cherche pas à obtenir des blancs en neige, juste une mousse aérienne. Incorporez progressivement cette mousse au mélange de sucre et d'amandes en fouettant constamment.
6Finalement, versez le mélange beurre-crème de sésame aux autres ingrédients. Mélangez délicatement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.
7Maintenant, remplissez les moules à financiers! Déposez une fine tranche de poire sur le dessus de chaque financier.
8Enfournez pour 5 minutes à 230°C. Ensuite, baissez la température du four à 200°C et poursuivez la cuisson 5 minutes.
9Enfin, éteignez le four et laissez les financiers reposer à l'intérieur pendant encore 5 minutes. Ils vont continuer à cuire doucement et devenir bien moelleux.
10Et voilà! Vos financiers poires et sésame noir sont prêts à être dégustés! Laissez-les un peu tiédir avant de les démouler et régalez-vous! N'hésitez pas à ajouter un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche finale élégante.
