Flamiche aux poireaux

Étapes de réalisation

1Tiédir le lait et y émietter la levure. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

2Dans un saladier, creuser un puits dans la farine. Y déposer les œufs, l'huile et le sel.

3Incorporer progressivement le mélange de lait et de levure à la farine en mélangeant avec une cuillère en bois.

4Pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

5Former une boule avec la pâte et la déposer dans un saladier légèrement huilé. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

6Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Beurrer un moule à tarte.

7Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et en garnir le moule en remontant légèrement les bords.

8Couper le fromage en lamelles et les répartir sur la pâte.

9Fouetter la crème fraîche et la poivrer légèrement. Verser la crème sur le fromage.

10Enfourner la flamiche pendant 15 minutes.

11Laisser tiédir la flamiche quelques minutes avant de la servir.

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