Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
2Pendant que le four chauffe, préparez la pâte à tarte. Versez le lait tiède (environ 37°C) dans le bol de votre robot, ajoutez la levure émiettée et le beurre mou coupé en morceaux. Mélangez le tout pendant 4 minutes à vitesse 2.
3Ajoutez ensuite la farine, l’œuf et une pincée de sel. Mélangez 10 secondes puis pétrissez pendant 4 minutes en mode pétrin. La pâte doit être souple et élastique.
4Farinez légèrement votre plan de travail et déposez-y la pâte. Travaillez-la quelques instants avec vos mains pour former une boule. Déposez la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrez-la d’un torchon propre et sec. Laissez reposer pendant 1 heure.
5Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Coupez le Maroilles en lamelles, en conservant la croûte. Battez la crème fraîche avec l’œuf dans un bol.
6Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm. Foncez un moule à tarte avec la pâte, en veillant à bien la faire remonter sur les bords.
7Répartissez les lamelles de Maroilles sur le fond de tarte. Versez ensuite le mélange crème et œuf par-dessus. Poivrez légèrement.
8Enfournez la tarte et faites-la cuire pendant 10 minutes à 220°C. La pâte doit être dorée et le Maroilles fondant.
9Une fois cuite, laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte.
