Préparation20min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Assurez-vous que la chaleur soit bien répartie avant d'enfourner votre plat.
2Prenez soin de vos raisins secs. Trempez-les dans du calvados tiède pour les réhydrater et leur donner une saveur plus intense. Laissez-les s'imprégner pendant quelques minutes.
3Passez aux pommes. Pelez-les soigneusement et retirez leurs pépins. Coupez-les ensuite en fines lamelles pour une cuisson optimale.
4Faites chauffer une poêle pouvant aller au four. Ajoutez une noix de beurre et faites revenir les lamelles de pommes pendant 5 minutes à feu moyen.
5Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un saladier, battez les œufs avec 50 grammes de sucre, une pincée de sel, la farine et la levure chimique. Incorporez ensuite le lait progressivement pour obtenir une pâte homogène et fluide.
6Ajoutez les pommes et les raisins à la pâte. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
7Versez la préparation dans la poêle. Laissez cuire 2 minutes à feu doux pour que le fond commence à prendre.
8Enfournez la poêle. Faites cuire votre Flamusse pendant 10 minutes à 240°C. Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
9Sortez la Flamusse du four. À l'aide d'une spatule, faites-la délicatement glisser sur un plat de service.
10Pour la touche finale, saupoudrez le dessus de la Flamusse avec le reste du sucre. Servez-la immédiatement, encore chaude, pour profiter pleinement de ses saveurs.
