Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 150°C.
2Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait frémisse.
3Retirez la casserole du feu et laissez la vanille infuser dans le lait pendant 15 minutes.
4Pendant ce temps, préparez la base du flan. Épluchez deux bananes et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.
5Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement.
6Incorporez la Maïzena dans le mélange œufs-sucre tout en continuant de fouetter, puis versez progressivement le lait infusé à la vanille, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
7Ajoutez ensuite la purée de banane au mélange et mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.
8Répartissez la préparation dans des ramequins individuels.
9Enfournez les flans à 150°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement tremblotants au centre.
10Pendant ce temps, préparez la décoration. Épluchez la dernière banane et coupez-la en fines rondelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
11Laissez les flans tiédir à température ambiante avant de les démouler délicatement.
12Décorez les flans avec les rondelles de banane et servez tiède.
