Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez vos framboises fraîches dans une casserole et laissez-les mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles aient rendu tout leur jus.
2Mélangez le jus de framboises obtenu avec le sucre et le jus de citron. Laissez le mélange s'imprégner des saveurs.
3Portez le mélange à ébullition avant d'y ajouter la maïzena préalablement diluée dans un peu d'eau.
4Laissez la préparation frémir à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne une pâte crémeuse.
5Hors du feu, incorporez les trois jaunes d'œufs et le beurre en mélangeant délicatement.
6Étalez la crème obtenue sur votre fond de tarte en pâte sablée, préalablement cuit à blanc.
7Mettez la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
8Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant à battre.
9Recouvrez la surface de la tarte de la meringue et enfournez à nouveau à 180°C pendant 20 minutes.
10Laissez la tarte refroidir avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille ou de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
