Flan à la ricotta

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pendant que le four chauffe, séparez les blancs des jaunes d'œufs.

3Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la ricotta à l'aide d'un fouet. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche si vous le désirez pour une texture plus onctueuse.

4Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

5Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation aux jaunes et à la ricotta à l'aide d'une maryse. Mélangez avec précaution de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

6Beurrez généreusement un moule à cake ou un plat à gratin. Versez-y ensuite la préparation.

7Enfournez votre préparation pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

8Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler et de le déguster.

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