Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dérouler 2/3 de la pâte brisée et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Graissez un moule à tarte avec du beurre et disposez-y la pâte, en la pressant légèrement au fond et sur les bords. Piquez le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette.
2Placez le moule à tarte au réfrigérateur avec le reste de la pâte brisée (1/3).
3Dans un bol, mélangez énergiquement la ricotta et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
4Incorporez les œufs entiers, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le zeste de citron finement râpé et la farine tamisée.
5Mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
6Sortez le moule à tarte du réfrigérateur et versez-y la préparation à base de ricotta. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
7Etalez le reste de la pâte brisée et découpez-la en bandes régulières. Disposez ces bandes en croisillons sur la surface de la tarte.
8Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes.
9Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et démoulez-la immédiatement sur une grille. Saupoudrez généreusement de sucre glace.
10Laissez la tarte refroidir complètement avant de la déguster. Bon appétit!
