Flan à l'ancienne

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir le lait avec la crème liquide dans une casserole.

2Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé (ou la vanille liquide). Si vous utilisez des gousses de vanille, grattez-les et ajoutez les graines au mélange.

3Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange œufs-sucre, avec 2 cuillères à soupe de Maïzena. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4Une fois le lait et la crème bouillis, versez-les progressivement sur la préparation précédente tout en remuant énergiquement au fouet. Vous éviterez ainsi la formation de grumeaux.

5Beurrez généreusement un moule adapté à la cuisson au four. Versez-y la pâte à flan et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

6Surveillez la cuisson. Le flan est cuit lorsqu'il est légèrement doré sur le dessus et tremblotant au centre.

7Sortez le flan du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.

8Dégustez votre flan bien frais, accompagné de fruits frais ou d'un coulis de votre choix.

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