Préparation5min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par récupérer les ingrédients nécessaires : sucre, eau, lait, œufs, vanille et un plat caramélisé.
2Dans un bol micro-ondable, mélangez le sucre et l’eau.
3Chauffez au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes, en surveillant attentivement la couleur à partir de 4 minutes. Le caramel doit prendre une couleur ambrée.
4Tout en portant des gants ou des maniques, inclinez le bol pour enrober le fond et les parois du plat avec le caramel. Le caramel refroidira et durcira rapidement, formant ainsi une belle couche dorée.
5Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen avec la gousse de vanille fendue et grattée.
6Pendant que le lait chauffe, dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
7Une fois le lait chaud, retirez la gousse de vanille et versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre, en remuant constamment avec un fouet.
8Versez la préparation dans le plat caramélisé.
9Placez le plat dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie) et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
10Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du flan : il doit ressortir propre.
11Laissez refroidir complètement le flan à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
12Sortez le flan du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de le servir.
13Vous pouvez le déguster dans son plat caramélisé ou le renverser sur un plat de service.
14Accompagnez-le d’un coulis de fruits rouges, de caramel liquide ou de crème fraîche épaisse.
