Flan au caramel

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, réunissez la moitié du sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.

2Faites chauffer à feu doux en remuant délicatement jusqu'à l'obtention d'un joli caramel doré.

3Hors du feu, ajoutez le jus de citron et versez ce caramel dans le fond d'un moule.

4Réservez le temps de préparer la suite.

5Préchauffez votre four à 210°C.

6Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

7Dans un saladier, mélangez les œufs avec le reste de sucre et la crème fleurette à l'aide d'un fouet.

8Incorporez ensuite le lait chaud en remuant délicatement.

9Filtrez la préparation pour obtenir un flan d'une texture onctueuse.

10Versez la préparation dans le moule contenant le caramel.

11Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 35 minutes.

12Laissez le flan refroidir avant de le placer au frais pendant au moins 4 heures.

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