Flan au fromage blanc

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, réunissez le fromage blanc, les œufs entiers préalablement battus, le jaune d'œuf, le sucre, une pincée de sel et la farine. Ajoutez le parfum de votre choix pour une touche personnalisée.

2Choisissez un moule à tarte et graissez-le généreusement avec du beurre. Saupoudrez ensuite le fond et les parois de farine, en veillant à éliminer l'excédent.

3Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Soulevez-la délicatement et garnissez-en le moule en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

4Versez la préparation au fromage blanc dans le moule, en veillant à bien la répartir sur toute la surface.

5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le flan et laissez cuire pendant 20 minutes.

6Après 20 minutes, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.

7Laissez tiédir le flan quelques instants avant de le démouler sur un plat de service. Savourez-le tiède ou froid, accompagné d'un coulis de fruits ou d'une crème fraîche épaisse.

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