Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les grains de raisin et retirez délicatement les petites queues. Laissez-les ensuite macérer dans le rhum pendant que vous vous occupez de la pâte.
2Dans un saladier, fouettez ensemble les 2 premiers œufs avec la farine, le sucre et une pincée de sel. Vous obtiendrez une pâte homogène et légèrement épaisse.
3Incorporez les 2 œufs restants un à un dans la pâte, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte devient plus souple et onctueuse.
4Versez petit à petit le lait dans la pâte tout en fouettant énergiquement. Une fois le lait bien incorporé, ajoutez les grains de raisin égouttés. Mélangez délicatement pour répartir les raisins dans la pâte.
5Versez la pâte dans un moule à bords hauts préalablement beurré. Recouvrez la surface du flan avec les parcelles de beurre restantes. Enfournez le flan à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 à 35 minutes.
6Pour éviter que le flan ne se dessèche pendant la cuisson, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
7Après 30 minutes, vérifiez la cuisson du flan en plantant un couteau au centre. Si la lame ressort propre, le flan est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
8Laissez le flan tiédir avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez le servir nature ou l'accompagner d'un coulis de fruits rouges ou d'une boule de glace à la vanille.
