Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez le lard en petits lardons.
2Émincez finement les oignons.
3Hachez l'ail.
4Lavez et égrenez le raisin.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
7Ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant quelques minutes.
8Déposez le rôti dans la cocotte et faites-le colorer sur toutes ses faces.
9Versez le vin rouge dans la cocotte, en le laissant réduire de moitié à feu moyen.
10Ajoutez les oignons, l'ail, le laurier et le thym.
11Salez et poivrez généreusement.
12Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure de cuisson.
13Retournez le rôti toutes les 15 minutes pour une cuisson uniforme.
14Après 1 heure, ajoutez le raisin dans la cocotte.
15Laissez cuire 10 minutes supplémentaires à découvert.
16Sortez le rôti de la cocotte et découpez-le en tranches.
17Disposez les tranches de rôti sur un plat de service, entourées des raisins et de la sauce.
18Accompagnez de pommes duchesse ou de riz.
