Flan au thon et coulis de poireaux

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).

2Hacher le thon finement à l'aide d'un couteau ou d'un robot ménager.

3Dans un saladier, mélanger le thon haché avec les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et le jus de citron.

4Verser la préparation au thon dans un moule à cake (de préférence en verre ou en silicone pour éviter que le flan ne colle).

5Enfourner le flan et cuire pendant 1 heure.

6Pendant que le flan cuit, couper les blancs de poireaux en fines rondelles.

7Laver les rondelles de poireaux à l'eau claire.

8Hacher les poireaux lavés.

9Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

10Ajouter les poireaux hachés dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).

11Saler et poivrer les poireaux cuits.

12Ajouter la crème fraîche aux poireaux et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

13À la fin de la cuisson, sortir le flan du four et le laisser refroidir quelques minutes.

14Démouler le flan sur un plat de service.

15Napper le flan d'une cuillerée de coulis de poireaux.

16Servir le reste du coulis de poireaux dans un récipient à part pour que chacun puisse se servir à sa guise.

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