Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C. C'est important de préchauffer le four pour que la cuisson soit uniforme et que votre flan soit cuit à cœur.
2Épluchez vos bananes et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez également utiliser un presse-purée si vous en avez un. Plus les bananes seront écrasées, plus la texture de votre flan sera lisse.
3Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, la poudre d'amande, les blancs d'œufs, le sucre glace et la farine. Utilisez un fouet pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
4Choisissez un moule adapté à la quantité de préparation que vous avez obtenue. Un moule à manquer, un plat à gratin ou des ramequins individuels peuvent convenir.
5Graissez votre moule avec du beurre et saupoudrez-le de sucre roux. Cela permettra à votre flan de ne pas attacher et de caraméliser légèrement pendant la cuisson.
6Répartissez la compote de bananes dans le fond du moule. Vous pouvez utiliser de la compote maison ou du commerce.
7Versez le mélange aux amandes et au sucre glace sur la compote de bananes. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
8Enfournez votre flan pendant 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, surveillez la cuisson pour éviter que le flan ne brûle.
9Laissez votre flan reposer pendant 2 minutes avant de le démouler. Cela permettra au flan de se stabiliser et de ne pas se casser.
10Dégustez votre flan tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
