Flan aux courgettes et aux moules

Étapes de réalisation

1Éplucher les courgettes et les couper en gros cubes.

2Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

3Faire cuire les moules dans le vin blanc et les épices pendant 5 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.

4Égoutter soigneusement les moules en réservant le jus de cuisson.

5Battre les œufs avec la crème et le fromage râpé.

6Incorporer les moules cuites et égouttées au mélange œufs-crème.

7Disposer les courgettes mi-cuites au fond d'un plat à gratin.

8Verser le mélange œufs-crème-moules sur les courgettes.

9Enfourner le plat pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

10Laisser le flan reposer quelques minutes avant de servir.

11Accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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