Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les fraises : lavez-les, enlevez les queues et coupez-les en fines rondelles.
2Placez la moitié de ces rondelles dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un coulis lisse et homogène.
3Filtrez le coulis à l'aide d'un tamis puis versez-le dans une casserole.
4Ajoutez le reste des rondelles de fraises dans la casserole et faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Le mélange doit atteindre l'ébullition.
5Retirez ensuite la casserole du feu et laissez la compotée de fraises refroidir complètement.
6Pendant ce temps, préparez le flan : dans un saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
7Incorporez ensuite le lait vanillé et la farine progressivement, en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
8Faites chauffer une poêle antiadhésive à fond épais sur feu doux et versez-y la pâte.
9Laissez cuire pendant 15 minutes, en retournant le flan à l'aide d'une assiette à mi-cuisson.
10Une fois le flan bien doré des deux côtés, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
11Placez ensuite le flan vanillé et la compotée de fraises au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
12Au moment du dessert, dressez les assiettes en déposant une part de flan sur chaque assiette et en nappant de compotée de fraises.
13Pour une touche finale, saupoudrez généreusement de sucre glace et décorez de quelques fraises fraîches. Dégustez bien frais !
