Préparation20min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Après les avoir soigneusement lavés, émincez vos poireaux en fines tranches. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée ou dans un panier vapeur pendant 2 minutes. Cela permettra de les attendrir et de faciliter leur cuisson.
2Une fois cuits, égouttez vos poireaux et hachez-les finement. Faites ensuite fondre du beurre dans une casserole et faites-y revenir les poireaux hachés pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3Emiettez le pain de votre choix (mie de pain blanc, pain complet, etc.) et ajoutez-le aux poireaux dans la casserole. Mélangez bien pour que le pain s'imprègne du beurre et des saveurs des poireaux.
4Versez le lait chaud sur le mélange de poireaux et de pain, tout en remuant. Incorporez ensuite le fromage râpé de votre choix (gruyère, parmesan, etc.), les œufs battus, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mélangez soigneusement le tout pour obtenir une préparation homogène.
5Beurrez généreusement un plat à gratin et versez-y la préparation. Placez le plat au bain-marie (dans un plat plus grand rempli d'eau) et enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes.
6Une fois cuit, le gratin de poireaux doit être légèrement doré et légèrement tremblotant. Laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir bien chaud, accompagné d'une salade verte ou de crudités.
