Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par déchiqueter vos restes de pain en petits morceaux et déposez-les dans un saladier.
2Faites chauffer votre lait et versez-le délicatement sur le pain. Mélangez soigneusement et laissez reposer environ 20 minutes, le temps que le pain absorbe tout le lait.
3Pendant ce temps, lavez soigneusement votre poireau. Retirez la moitié du vert (que vous pourrez utiliser pour une autre recette si vous le souhaitez) et coupez le reste en petits morceaux. Épluchez votre oignon et ciselez-le finement.
4Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir votre oignon et vos lardons. Ajoutez ensuite le poireau et laissez cuire l'ensemble pendant 5 minutes environ en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
5Cassez vos œufs dans un bol et fouettez-les énergiquement avec un peu de sel et de poivre. Découpez votre fromage de chèvre en petits morceaux.
6Préchauffez votre four à 180°C.
7Revenez à votre saladier de pain et mélangez bien. Si certains morceaux sont encore durs, ajoutez un peu de lait pour les ramollir. Écrasez légèrement l'ensemble à l'aide d'une fourchette.
8Incorporez ensuite les œufs battus et le contenu de votre poêle. Mélangez délicatement et ajoutez les morceaux de chèvre. Mélangez à nouveau en prenant soin de ne pas trop écraser le fromage.
9Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou en silicone. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le pain perdu soit cuit à cœur.
