Flan aux tomates aux herbes

Étapes de réalisation

1Ciselez l'oignon finement.

2Concassez grossièrement les tomates.

3Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif.

4Mettez les oignons dans la poêle et laissez-les suer pendant 3 minutes.

5Ajoutez ensuite les tomates concassées, les feuilles de basilic ciselées, le sucre roux, le sel et le poivre.

6Mélangez le tout, couvrez la poêle et baissez le feu.

7Laissez mijoter pendant 20 minutes.

8Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).

9Dans un saladier, fouettez les œufs et le concentré de tomates.

10Ajoutez ensuite le mélange tomates-oignons de la poêle et le reste d'huile d'olive.

11Mélangez soigneusement le tout.

12Versez la préparation dans un plat à gratin, un moule à cake ou dans 6 petits ramequins individuels.

13Déposez les tomates cerises à la surface du flan.

14Enfournez le plat à 160°C pendant 25 minutes.

15Laissez le flan tiédir un peu avant de le déguster.

16Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.

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