Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher, laver et couper en morceaux les carottes. N'hésitez pas à les couper en rondelles épaisses pour une cuisson homogène.
2Plongez les carottes dans une casserole d'eau salée et laissez-les cuire pendant 45 minutes à feu moyen. Vous pouvez couvrir la casserole pour accélérer la cuisson.
3Pendant ce temps, préparez votre purée de carottes. Munissez-vous d'un moulin à légumes et passez les carottes cuites à travers celui-ci. Vous obtiendrez ainsi une purée fine et savoureuse.
4Dans un saladier, mélangez la purée de carottes avec le fromage blanc et 10 grammes de beurre. Incorporez ensuite le blanc d'œuf et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre à votre convenance.
5Pour une présentation impeccable, répartissez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés. N'hésitez pas à remplir les ramequins jusqu'au bord pour des flans bien dodus.
6Il est maintenant temps de cuire vos flans au bain-marie. Placez les ramequins dans un plat à four et versez de l'eau chaude à mi-hauteur. Enfournez le plat à four chaud à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes.
7Une fois cuits, laissez légèrement refroidir les flans avant de les démouler pour une présentation encore plus appétissante. Vos flans de carottes sont prêts à être dégustés !
