Flan de coco

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

2Dans une casserole, faites fondre le sucre en morceaux dans l'eau à feu moyen. Remuez délicatement jusqu'à obtenir un caramel doré.

3Versez le caramel dans un moule à manqué et recouvrez-en le fond et les côtés. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel.

4Portez le lait à ébullition avec le sucre en poudre et la noix de coco râpée. Mélangez régulièrement pour éviter que le lait n'accroche.

5Dans un saladier, mélangez au fouet la maïzena et 2 œufs. Incorporez ensuite le reste des œufs, un à un, en fouettant énergiquement.

6Ajoutez le lait vanillé au mélange œufs-maïzena et fouettez jusqu'à obtenir une texture homogène.

7Versez la préparation dans le moule sur le caramel.

8Enfournez le flan pour 40 minutes de cuisson.

9Laissez refroidir complètement le flan avant de le démouler.

10Retournez le flan sur un plat et servez-le bien frais.

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