Préparation10min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par extraire l'ail de sa gousse à l'aide d'un presse-ail. Réservez la pulpe obtenue.
2Lavez soigneusement les courgettes. Coupez les extrémités puis taillez le reste en rondelles d'épaisseur régulière.
3Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen/fort.
4Ajoutez les rondelles de courgettes, un peu de sel et l'ail.
5Faites revenir le tout en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Les courgettes doivent légèrement dorer.
6Pendant ce temps, râpez le parmesan.
7Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide.
8Incorporez le parmesan râpé, quelques feuilles de thym effeuillé, du sel et du poivre. Mélangez bien.
9Transférez les courgettes poêlées dans un plat à gratin.
10Versez le mélange d'œufs et de crème sur les courgettes.
11Enfournez à 210°C pendant 30 minutes.
12Pendant la cuisson du flan, faites dorer les amandes effilées dans une poêle antiadhésive à feu vif. Remuez constamment pour éviter qu'elles ne brûlent.
13Sortez le flan du four et laissez-le refroidir quelques instants.
14Décorez le flan avec les amandes effilées grillées et une branche de thym frais.
