Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Débutez par la préparation du flan au saumon.
2Débarrassez le saumon de sa peau et de ses arêtes, puis mixez-le finement.
3Incorporez les œufs un à un à la pâte de saumon, puis ajoutez 200 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de jus de citron, salez et poivrez.
4Beurrez un moule et remplissez-le de la farce au saumon.
5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) et préparez un bain-marie.
6Enfournez le flan au saumon au bain-marie pendant 35 minutes.
7Vérifiez la cuisson en piquant le flan avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
8Pendant la cuisson du flan, nettoyez les épinards et mixez-les avec l'échalote.
9Liez le hachis obtenu avec 100 g de crème fraîche.
10Faites chauffer la sauce aux épinards jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis retirez du feu.
11Démoulez le flan sur une assiette et nappez-le de sauce aux épinards.
12Décorez avec une fine rondelle de citron et servez aussitôt.
13Bon appétit !
