Saumon sauce citronnée

Étapes de réalisation

1Pelez et émincez finement les échalotes.

2Dans une sauteuse, faites chauffer un mélange d'huile et de beurre à feu doux.

3Ajoutez les échalotes et faites-les suer pendant 10 minutes sans les colorer.

4Salez, poivrez, puis versez le jus des citrons et le sucre. Mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes.

5Incorporez la crème fraîche et laissez chauffer 1 minute à feu doux. Réservez la sauce au chaud.

6Farinez légèrement les darnes de saumon.

7Dans une autre poêle, faites fondre du beurre et faites cuire le saumon 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.

8Nappez le saumon de la sauce aux échalotes.

9Servez le saumon accompagné de riz.

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