Flan de topinambours

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6).

2Pendant que le four chauffe, épluchez les topinambours et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée bouillante.

3Laissez cuire les topinambours pendant 10 minutes à petits bouillons.

4Une fois cuits, égouttez les topinambours et coupez-les en dés.

5Disposez les dés de topinambours dans un plat à gratin.

6Dans un bol, battez les œufs en omelette.

7Ajoutez la crème fraîche et fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

8Incorporez le fromage au lait cru de vache et mélangez bien.

9Versez le mélange crémeux sur les topinambours dans le plat à gratin.

10Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 30 minutes.

11Surveillez la cuisson et vérifiez la pointe d'un couteau pour voir si elle ressort sèche. Si c'est le cas, le gratin est cuit.

12Sortez le gratin du four et laissez-le tiédir avant de le servir.

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