Préparation25min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le sucre et la gousse de vanille.
2Portez le mélange à ébullition doucement.
3Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un récipient séparé.
4Une fois le lait à ébullition, versez-le progressivement sur les œufs battus tout en fouettant énergiquement.
5Retirez la gousse de vanille du mélange et répartissez la préparation dans des moules individuels allant au four.
6Placez les moules dans un plat à four et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des moules (bain-marie).
7Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes. Le flan doit être ferme.
8Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ou une aiguille à tricoter au centre du flan : il doit ressortir propre.
9Laissez refroidir les flans à température ambiante avant de les démouler.
10Lavez et coupez les fraises et les framboises en morceaux si nécessaire.
11Mixez les fruits avec du sucre en poudre pendant 3 à 4 minutes.
12Ajoutez un filet de crème au coulis pour l'épaissir et obtenir une texture onctueuse.
13Démoulez les flans et déposez-les au centre d'une assiette.
14Nappez les flans de coulis de fruits rouges.
15Décorez avec les fruits restants et un peu de crème fraîche.
