Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C, histoire qu’il soit bien chaud et prêt à accueillir votre tarte.
2Fendez la gousse de vanille dans sa longueur pour libérer ses petits grains noirs, qui parfumeront délicieusement votre crème.
3Dans un bol, cassez vos œufs et mélangez-les énergiquement avec le sucre à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir une texture mousseuse et homogène.
4Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Une fois l’ébullition atteinte, retirez la vanille de la casserole. Elle a rempli sa mission et transmis son arôme subtil au lait.
5Tamisez la Maïzena dans un saladier, puis mélangez-la avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange fluide. Incorporez ensuite le mélange d’œufs et de sucre à cette préparation, et mélangez bien.
6Versez délicatement le lait bouillant sur le mélange précédent, sans cesser de fouetter. Remettez le tout à feu doux et continuez à fouetter jusqu’à ce qu’une crème épaisse et onctueuse se forme sous vos yeux. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez la crème refroidir complètement.
7Beurrez généreusement un moule et tapissez-le d’une pâte brisée bien étalée. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
8Versez la crème à la vanille dans le fond de tarte, en vous assurant qu’elle est répartie uniformément.
9Et voici le moment tant attendu ! Enfournez votre tarte à 200°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et appétissante. Laissez ensuite la tarte refroidir complètement avant de la dévorer.
