Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape permet d'avoir un four à la température idéale pour la cuisson du flan.
2Dérouler la pâte brisée et l'étaler au fond d'un moule rond. La pâte brisée servira de base croustillante à votre flan.
3Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et l'eau de fleur d'oranger dans une grande casserole. Cette étape permet de dissoudre le sucre et de parfumer le lait.
4Pendant que le lait chauffe, fouetter les œufs avec le reste du sucre dans un grand saladier. Cette étape permet de mélanger les œufs et le sucre et d'obtenir une texture crémeuse.
5Lorsque le mélange commence à blanchir, ajouter progressivement la Maïzena et la farine, tout en fouettant vivement. Cela permet d'épaissir la préparation du flan.
6Dès que le lait bout, le verser doucement sur la préparation aux œufs, en continuant de fouetter. Cette étape permet de lier la préparation du flan avec le lait chaud.
7Lorsque tout le lait est incorporé, reverser la préparation dans la casserole, et cuire environ 3 minutes en fouettant vigoureusement. Cette étape permet de cuire le flan et d'empêcher la formation de grumeaux.
8Verser la préparation sur la pâte brisée dans le moule, et enfourner pour 40 minutes. La cuisson permet de solidifier le flan et de lui donner une belle couleur dorée.
9Laisser complètement refroidir le flan avant de le démouler et de le réfrigérer au moins 1 heure. Cette étape permet au flan de prendre sa consistance finale et de se raffermir.
