Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez délicatement les graines à l'aide d'un couteau.
2Déposez les graines et la gousse fendue dans une casserole.
3Versez le lait dans la casserole et portez à ébullition sur feu moyen.
4Une fois le lait bouillant, retirez la casserole du feu et laissez infuser la vanille pendant 30 minutes à couvert.
5Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
6Incorporez progressivement la maïzena au mélange œufs-sucre, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
7Lorsque la vanille a suffisamment infusé, retirez la gousse de la casserole.
8Versez progressivement le lait chaud vanillé dans le saladier, tout en continuant de mélanger à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
9Reversez le mélange obtenu dans la casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
10La crème va progressivement épaissir. Dès que la consistance souhaitée est atteinte, retirez la casserole du feu.
11Beurrez légèrement le fond et les parois d'un moule à gâteau.
12Versez la crème pâtissière dans le moule préparé.
13Lavez délicatement les abricots et coupez-les en deux.
14Disposez harmonieusement les moitiés d'abricots sur la crème pâtissière.
15Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
16Enfournez le flan et laissez cuire pendant 30 minutes.
17A la fin de la cuisson, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant 2 heures.
18Une fois refroidi, placez le flan au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le déguster.
19Savourez votre délicieux flan pâtissier aux abricots bien frais, accompagné d'une boisson chaude pour un moment gourmand et réconfortant.
