Préparation45min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Pendant que le four chauffe, préparez la pâte à tarte. Dans le bol de votre mixeur, rassemblez tous les ingrédients de la pâte et actionnez l'appareil jusqu'à obtenir une boule homogène. Puis, laissez cette boule de pâte reposer tranquillement au frais pendant 30 minutes.
3En attendant, occupez-vous de la crème pâtissière. Pour cela, faites bouillir le lait dans une casserole. Dans un autre récipient, mélangez au fouet les jaunes d'œufs et 60g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine et la Maïzena, puis délayez le tout avec le lait bouillant. En remuant constamment, maintenez la préparation sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe et atteigne l'ébullition.
4Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Garnissez ensuite un moule à tarte avec cette pâte, en piquant le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrez ensuite le fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé et répartissez sur celle-ci une poignée de légumes secs. Enfournez le tout pendant 10 minutes.
5Une fois les 10 minutes écoulées, retirez la tarte du four et étalez la crème pâtissière dans le fond de tarte cuit. Disposez ensuite les abricots dénoyautés et coupés en quartiers sur la crème. Saupoudrez le tout avec le reste de sucre et enfournez à nouveau pour 25 minutes.
6Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte tiédir avant de la démouler sur un plat de service.
