Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le à 180°C (thermostat 6). Pendant qu'il préchauffe, préparez votre caramel.
2Prenez 7 morceaux de sucre et trempez-les un à un dans de l'eau. Placez le sucre mouillé dans une casserole à feu doux. Laissez le sucre fondre tranquillement jusqu'à obtenir un caramel doré. Attention à ne pas le brûler !
3Versez immédiatement le caramel doré dans deux ramequins en le répartissant équitablement.
4Cassez vos œufs et séparez les jaunes des blancs. Placez les jaunes dans un bol.
5Ajoutez le lait concentré et le lait aux jaunes d'œufs. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène.
6Munissez-vous d'un autre bol et montez les blancs en neige ferme. Incorporez ensuite délicatement les blancs montés au mélange de jaunes d'œufs, de lait et de lait concentré.
7Ajoutez le jus de pomme au mélange et remuez doucement pour bien l'intégrer.
8Versez la pâte obtenue dans les ramequins préparés avec le caramel.
9Enfournez les ramequins et laissez cuire vos flans parisiens pendant 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
10Une fois cuits, sortez les flans du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster. Vous pouvez les savourer nature ou les accompagner d'une crème fraîche épaisse pour encore plus de gourmandise.
