Flans au jambon, basilic et parmesan

Étapes de réalisation

1D'abord, on préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).

2On attrape un saladier et on y casse les œufs. On ajoute une pincée de muscade râpée, du sel et du poivre. On mélange bien avec un fouet.

3Maintenant, on verse 20 cl de lait, de la crème fraîche, du parmesan râpé et de la Maïzena délayée dans le reste du lait. On continue de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

4On prend six ramequins et on les beurré généreusement. On y verse la pâte à flan jusqu'à remplir un tiers du ramequin.

5On découpe finement les tranches de jambon cru et on les répartit sur la pâte dans chaque ramequin. On ajoute ensuite quelques feuilles de basilic ciselées.

6On termine en répartissant la mozzarella coupée en dés sur le dessus et en recouvrant avec le reste de pâte à flan.

7On enfourne les ramequins pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les flans soient bien dorés et gonflés.

8On sort les flans du four et on les laisse reposer quelques minutes avant de les déguster bien chauds.

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